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Silvia Baracchi

Née à Pérouse, Silvia Regi Baracchi a grandi à Cortona et se déclare fière d’être étrusque.

De ses parents restaurateurs, elle a hérité la passion de la cuisine de qualité, la sensibilité aux traditions et l’art de l’accueil, tandis que l’énergie positive du Falconiere est sa source d’inspiration culinaire jour après jour.

Silvia vante de nombreuses expériences culinaires avec des Chefs du monde entier qui lui ont permis de faire découvrir la cuisine cortonaise dans un grand nombre de pays. Elle travaille depuis plusieurs années avec l’Executive Chef Richard Titi, avec qui elle partage sa vision culinaire et un parcours professionnel en évolution constante.

« Consistance » est le terme qui caractérise la cuisine de Silvia Baracchi, et qui se traduit par des ingrédients d’exception, des cuissons qui exaltent les saveurs toscanes et un savant équilibre entre présentation et qualité du plat :

Une cuisine à même d’exciter la curiosité des convives les plus exigeants et de satisfaire les amoureux de la simplicité.

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