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Expérience Gourmet:

Votre restaurant étoilé en Toscane

Situé dans l’ancienne orangerie, le restaurant étoilé « Il Falconiere » offre une salle élégante ainsi qu’une splendide terrasse panoramique avec vue sur Cortona et les collines de la campagne environnante.

L’excellence des ingrédients, le respect des saisons et l’utilisation de produits à km 0 sont le dénominateur commun de tous les plats du menu, accompagnés par un vaste choix de vins comprenant également ceux de l’Exploitation Vinicole Baracchi.

La Chasse

 Un menu dégustation consacré au gibier

Des prés verdoyants
à l’assiette étincelante

Un menu dégustation consacré à la viande de boeuf Chianina,
Les noms des plats sont ceux de taureaux célèbres

La Carte

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La carte…
d’Automne en la Toscane

Notre menu à la carte

 

Le contexte naturel est une source d’inspiration pour le Chef Silvia  Baracchi, qui propose une cuisine solaire à travers une vision gastronomique où l’interprétation du territoire et la recherche de nouvelles harmonies s’équilibrent parfaitement.

Depuis 2002 brille sur le restaurant la seule étoile Michelin de la province d’Arezzo, à laquelle s’ajoutent de prestigieuses appréciations des principaux guides italiens et étrangers.

A l’extérieur, les éléments typiques de l’architecture locale comme la pierre, la brique, les arcs et les voûtes se marient harmonieusement avec la véranda en verre et fer forgé. A l’intérieur, l’espace lumineux est subdivisé en deux salles principales et une petite Salle des Horloges.

LES COURS DE CUISINE

Silvia Baracchi, Maitre de Maison et Chef

CHEF SILVIA BARACCHI

Silvia Baracchi vante de nombreuses expériences culinaires avec des Chefs de nombreux pays

WINE RESORT

Les vignes et la cave, une passion que nous aimons partager avec nos hôtes.

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