Il contesto naturale ispira la cucina solare firmata dallo Chef Silvia Regi Baracchi e una visione gastronomica in cui interpretazione del territorio e sperimentazione di nuovi accostamenti sono in perfetto equilibrio.

Dal 2002 sul ristorante brilla l’unica stella Michelin della provincia di Arezzo, a cui si aggiungono i prestigiosi riconoscimenti conferiti dalle più autorevoli guide italiane e internazionali.

All’esterno del ristorante gli elementi tipici dell’architettura locale come la pietra, i mattoni, gli archi e le volte fanno da cornice alla veranda in vetro e ferro battuto; all’interno lo spazio luminoso è diviso in due sale principali e nella piccola Sala degli Orologi.