Situé dans l’ancienne orangerie, le restaurant étoilé « Il Falconiere » offre une salle élégante ainsi qu’une splendide terrasse panoramique avec vue sur Cortona et les collines de la campagne environnante.

L’excellence des ingrédients, le respect des saisons et l’utilisation de produits à km 0 sont le dénominateur commun de tous les plats du menu, accompagnés par un vaste choix de vins comprenant également ceux de l’Exploitation Vinicole Baracchi.

Le contexte naturel est une source d’inspiration pour le Chef Silvia Baracchi, qui propose une cuisine solaire à travers une vision gastronomique où l’interprétation du territoire et la recherche de nouvelles harmonies s’équilibrent parfaitement.

Depuis 2002 brille sur le restaurant la seule étoile Michelin de la province d’Arezzo, à laquelle s’ajoutent de prestigieuses appréciations des principaux guides italiens et étrangers.

A l’extérieur, les éléments typiques de l’architecture locale comme la pierre, la brique, les arcs et les voûtes se marient harmonieusement avec la véranda en verre et fer forgé. A l’intérieur, l’espace lumineux est subdivisé en deux salles principales et une petite Salle des Horloges.

 

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